Kaken leivonnaiset - Kanelipuustit

Ainekset n. 40kpl5 dl Maitoa
1 paketti Hiivaa
1 dl Sokeria tai vaaleaa siirappia
1 tl Suolaa
1-2 tl Jauhettua kardemummaa
n. 14 dl Vehnäjauhoa
150g Huoneenlämpöistä margariinia tai 1½ dl juoksevaa margariinia


Täyte:
200g Huoneenlämpöistä voita
1½ dl Sokeria
4 rkl Kanelia


Koristeluun:
Kananmuna
Raesokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva pieneen määrään maitoa ja lisää loppu maito. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikinaa hieman ja lisää rasva.

2. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen nousta peitettyna vedottomassa paikassa n. 30min.

3. Kaada noussut taikina  jauhotetulle pöydälle ja vaivaa kevyesti. Jaa taikina kahteen osaan ja vaivaa niistä pallot. Jätä taikina vetäytymään hetkeksi ja sekoita sillä aikaa täyte tasaiseksi tahnaksi.

4.Kauli taikinasta kevyesti mahdollisumman tasaisia nelikulmioita. Nosta taikinaa välillä ja ripottele jauhoja sen alle, jotta se ei tartu pöytään.

5. Levitä täyte taikinalle. Kierrä levyt rulliksi pitkittäin ja leikkaa n. 20 palaa. Pane palat leikkuu pinta ylöspäin pellille tai paperivuokiin. Peitä liinalla ja anna nousta n. 30min. Säädä uuni 200 asteeseen.

6. Paina yhtä puustia varovasti. Jos taikina palautuu nopeasti, se on noussut tarpeeksi. Voitele puustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa 5-10min. Anna jäähtyä liinalla peitettynä ritilällä.

Pakko myöntää, taivaallisen hyviä ;)) Alkuperäinen ohje on Leivontaherkkujen